Que sont les paramètres opérationnels et comment les utilise-t-on?

Que sont les paramètres opérationnels et comment les utiliser?

Vous verrez une nouvelle section dans votre portail commerçant, sous l’onglet Paramètres : Paramètres opérationnels. Cette section est conçue pour vous aider à gérer le volume de commandes et à améliorer la qualité de celles-ci.

Cet outil vous sera utile si votre restaurant utilise un PDV ou une tablette pour recevoir des commandes et que vous remplissez l’une des conditions ci-dessous :

• Des pénuries de personnel causent des retards pour les commandes internes ou celles de DoorDash;

• Le personnel en cuisine est parfois submergé par une augmentation inhabituelle du nombre de commandes;

• La demande pour le restaurant est supérieure à ce que votre cuisine peut gérer pendant les heures de pointe.

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Une fois que vous aurez cliqué sur Modifier, vous serez invité à choisir entre optimiser votre capacité de commande, définir votre propre capacité de commande et ne pas optimiser votre capacité de commande : 

Optimiser votre capacité de commande : cette option utilise une analyse continue pour aider à déterminer le plus grand nombre de commandes que votre cuisine peut traiter simultanément sans baisse de la qualité de vos opérations. Cette valeur est automatiquement mise à jour chaque semaine. 

Définir votre propre capacité de commande : cette option vous permet de définir des seuils de commande personnalisés en fonction de votre expertise des besoins de votre entreprise. Une fois définies, toutes les modifications seront apportées manuellement par vous ou votre équipe et ne seront pas mises à jour automatiquement. 

Ne pas optimiser la capacité de commande : cette option vous permet de désactiver l’outil, au besoin.  

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Foire aux questions : 

Comment fonctionnent les paramètres opérationnels?

Les paramètres opérationnels permettent aux commerces de fixer un plafond pour le nombre de commandes qu’ils peuvent traiter à la fois. C'est comme aller au restaurant : si le restaurant est à capacité, le personnel vous fera savoir qu’aucune table n’est libre. La gestion de la capacité de commandes fonctionne de la même manière : une fois que vous avez atteint votre seuil, nous informerons les clients et leur demanderons de revenir dans quelques minutes.

Qui devrait utiliser cet outil?

Il est recommandé aux restaurants qui utilisent une tablette ou une intégration de PDV pour recevoir des commandes, et qui sont confrontés à l’une des difficultés ci-dessous, de configurer les paramètres opérationnels. 

• Problèmes de dotation en personnel

• Personnel en cuisine submergé

• Mise en pause des commandes DoorDash quand on est trop occupé

• Longs délais d’attente des clients en personne et des Dashers

Quels avantages puis-je attendre de ce nouvel outil?

Nous avons constaté des améliorations au niveau des annulations évitables, des temps d’attente évitables, de l’exactitude des commandes et des délais de livraison. Les améliorations dans ces domaines créent une meilleure expérience client et peuvent aider à augmenter vos ventes au fil du temps.

Quel sera l'effet sur les ventes?

Avec l’option Optimiser la capacité de commande, nous prévoyons une très légère incidence sur les ventes. L’outil aidera à prévenir les pics importants du volume de commandes, mais n’arrêtera pas les fluctuations normales. Si vous utilisez l’option Définir votre propre capacité de commande pour personnaliser vos seuils de capacité, l’incidence sur les ventes dépend du degré de prudence de vos seuils. Ainsi, des seuils plus élevés permettent plus de commandes et ont moins d’incidence sur les ventes. 

Comment les recommandations sont-elles déterminées?

Notre équipe d’analyse de données évalue les données historiques des 30 derniers jours de votre restaurant pour comprendre les tendances en matière de volume et de qualité. Les sorties sont le nombre le plus élevé de commandes que nous pensons que la cuisine peut traiter en même temps avant que l’exactitude des commandes ne commence à baisser et que les annulations et les temps d’attente ne commencent à augmenter.

Quelles personnalisations puis-je apporter?

Les seuils peuvent être définis par période de repas et par jour de la semaine. Des ajustements peuvent être apportés à tout moment et nous vous suggérons de les vérifier avant les vacances ou tout autre jour de grand achalandage pour votre restaurant. 

Comment puis-je désactiver la gestion de la capacité de commande? 

Cliquez sur l’onglet Paramètres, puis sur Paramètres opérationnels > Modifier. Cliquez sur Ne pas optimiser la capacité de commandes puis sur Enregistrer. Voilà, tout est réglé! Si vous avez à nouveau besoin de l’outil, n’hésitez pas à le réactiver en tout temps.